Molke-Kohlrabisuppe

Für 4 Personen:
1 frischer geschälter mittelgroßer Kohlrabi ( ca. 200 g) 800 ml frischer Molke Kräuter nach belieben ( alles gezupft, die schönen Bluten, zarten Blätter und Samen zum garnieren beiseite stellen. den Rest grob zerschneiden.) 30 g Butter

Die Butter in einem kleinen Topf bräunen, den Kohlrabi in Stifte scheiden und kurz darin glasieren. Mit der Molke aufgießen. Die Kräuterstiele zugeben und leicht köcheln für 10 min. Danach alles in ein Mixglas geben und fein mixen. Die Suppe durch ein grobes Sieb passieren. Das Gemüsepüree in ein Teller geben und einen Teil der Kräuter darüber streuen. Die Suppe in vorgewärmte Teller geben. Etwas Topfen in die Suppe geben und die restlichen Kräuter darüber verteilen.

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